京都コーヒーの名店「Unir」ヘッドバリスタが教える「おいしいコーヒーのはじめ方」

バリスタが教える おいしいコーヒーのはじめ方

   コーヒーの香りを楽しみながら、ソファでのんびり読書をするのは至福の時間だ。最近ではマシンもおしゃれで進化しているし、こだわりの豆を手軽にお取り寄せできるようになった。今回は、コーヒーを淹れる段階から楽しめる本を紹介しよう。

   2021年11月17日『バリスタが教える おいしいコーヒーのはじめ方』（新星出版社）が発売された。

   本書では、京都にあるコーヒーの名店「Unir（ウニール）」のヘッドバリスタ・山本知子さんがコーヒーの魅力をたっぷり紹介している。風味の表現、自分好みの味の見つけ方、おいしいコーヒーの淹れ方や器具の選び方はもちろん、アレンジレシピやフードとのペアリングまで、プロの知恵を惜しみなく教えてくれる。

   ラテアートのレシピも掲載。まずは基本のハート形からチャレンジしてみよう。

   本書の目次は以下の通り。

Part01　好みの味の見つけ方
Part02　おいしいコーヒーを淹れよう
Part03　コーヒー×食のはなし
Part04　コーヒーレシピ
Part05　コーヒーのひみつ

   カフェでも自宅でも楽しむことができるのがコーヒーの魅力だ。まずは自分好みの味を見つけるところから始めて、さらにコーヒーの世界に浸ってみてはいかがだろうか。

■山本知子さんプロフィール
Unir（ウニール）ヘッドバリスタ、統括マネージャー。2018年JBC優勝、バリスタ日本チャンピオン。各店舗の現場にバリスタとして勤務し、クォリティの維持、スタッフ教育を行っている。カフェ関係の専門学校の特別講師や、日本スペシャルティコーヒー協会でのセミナーにてデモンストレーションバリスタなども務める。社内でのバリスタトレーナーや企業でのトレーニング経験もあり。テレビ出演、雑誌等の取材も多数。女性の視点から、気軽に楽しく美味しいコーヒーがあるライフスタイスを提案している。

※画像提供：新星出版社

（BOOKウォッチ編集部）

• 書名: バリスタが教える おいしいコーヒーのはじめ方
• 監修・編集・著者名: 山本知子 監修
• 出版社名: 新星出版社
• 出版年月日: 2021年11月17日
• 定価: 1540円（税込）
• 判型・ページ数: A5判・224ページ
• ISBN: 9784405094161