SNSで人気の森シェフ。名古屋の有名洋食店やイタリアン、ビストロで経験を積んだのち和食店の新規開業を担い、さらには4店舗の統括料理長に就任。数々の人気メニューを生んできた。
そんな森シェフのレシピ動画は、家庭料理にプロならではのテクニックが盛り込まれている。
「唐揚げは卵白にくぐらすことでカリッとジューシーに」「角煮は豚肉と大根のゆで汁W使いで味に深みを」。そんなすぐに使えるテクニック満載のレシピが書籍化された。
2023年2月22日『おうちごはんの神 毎日の料理を感動レベルに変えちゃうプロのコツ』（KADOKAWA）が発売された。
本書では、森シェフの人気レシピをさらにブラッシュアップして、わかりやすく紹介していく。初公開のレシピもたくさん収録されている。
定番のハンバーグも森シェフの手にかかればこの通り。お麩を仕込んで肉汁を封印するのがコツだ。
肉のおかず、魚のおかず、パスタ、ごはんもの、副菜など、家庭料理の王道を網羅。おいしいトマトソースやベシャメルソースの作り方も掲載されている。
おうちごはんベスト神レシピ
鶏もも肉のジューシー唐揚げ／肉汁溢れるハンバーグ／本格バターチキンカレー ほか
メインのおかず
ご飯がすすむスペシャルトンテキ／超絶やわらか豚ヒレカツ／濃厚デミソースのロールキャベツ／本格やみつき麻婆豆腐／サクふわあじフライ ほか
自家製神ソースのおうちごはん
シンプルを極めたフレッシュトマトパスタ／ホテルのオムライス／きのこと鶏肉のクリームシチュー ほか
パスタ、ご飯もの
リッチな名古屋風ナポリタン／炭火焼き風とろぷる親子丼 ほか
副菜、おつまみ
香り豊かな自家製ポテトフライ／お手製クルトンのシーザーサラダ／王道のオニオングラタンスープ ほか
毎日の料理を手軽にアップデートしたい方にオススメの1冊。ちょっとした工夫でいつもの料理が段違いにおいしくなるという。ぜひお試しを。
■森シェフプロフィール
もりしぇふ／愛知県在住。名古屋の有名洋食店やイタリアン、ビストロで経験を積んだのち和食店の新規開業を担う。4店舗の統括料理長に就任し、数々の人気メニューを生む。YouTubeチャンネルを開設し、「おうちで作るプロの味」をコンセプトに本当においしく作れるレシピを紹介。SNS総フォロワー数100万人を突破。2022年に独立し「森シェフ商店」を立ち上げてオリジナル調味料の開発をスタート。本書が初の著書となる。
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