「伝説の家政婦」タサン志麻さんのレシピ集『きょうの料理 おしえて志麻さん！ お助けレシピ100』（NHK出版）は、志麻さんが考案した「一生使えるおかず」レシピの決定版だ。
現在も、一般家庭を訪れて腕をふるう一方、3人のお子さんのお母さんでもあるタサン志麻さん。本書には、子どもたちに人気メニュートップ10のレシピが掲載されている。
人気No.1 ステックフリッツ
人気No.2 タコライス
人気No.3 パルマンティエ
人気No.4 ガルビュール
人気No.5 ゆで卵のグラタン
人気No.6 バスク風パプリカのトマト煮
人気No.7 オーブンでバーベキュー
人気No.8 プチポワ・フランセーズ
人気No.9 牛こまのポテサラ巻き
人気No.10 きのこのトマト煮 カレー風味
「タコライス」や「牛こまのポテサラ巻き」など、いかにも子どもたちが好きそうなメニューがランクイン。堂々の1位は「ステックフリッツ」で、4位の「ガルビュール」や8位の「プチポワ・フランセーズ」などと並び、耳慣れないメニューだ。
「ステックフリッツ」はステーキとフライドポテト、「ガルビュール」は野菜や豆、ベーコンなどが入った具だくさんのスープ、「プチポワ・フランセーズ」はグリーンピースの煮込みのこと。語感からして、おしゃれでおいしそうだ。
ほかにも、新定番のカレーハンバーグや魚料理のレパートリーを増やすさけのムニエルなど、作ってみたいレシピがたくさん。
メニュー名を聞くと「私にも作れるかな？」と不安になるが、どれも素朴で温かい家庭の味。この本を見れば、タサン志麻さんが支持される理由がわかるはずだ。
■目次
はじめに すべての家庭に笑顔の食卓を
Chapter1 つくるのも食べるのも楽しみたい
Chapter2 あと一品あったなら
Chapter3 何もつくりたくない日は
Chapter4 子どもの笑顔が見たい
わたしのいちばん好きなメニュー
たれ・ソース・ドレッシング
column1 志麻さんの料理の楽しみ方
column2 志麻さんの料理のしかた
column3 タサン家の食卓
column4 タサン家の特別な日
column5 タサン家の食育
あとがき "家政婦"は私の原点
■タサン志麻さんプロフィール
たさん・しま／大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、有名レストランでの研修を修了。帰国して老舗フレンチレストランなどで15年間勤務したのち、結婚を機に「素朴で温かいフランスの家庭料理の魅力を伝えたい」とフリーランスの家政婦に転身。家族構成や好みに応じた料理が話題を呼び、「予約のとれない伝説の家政婦」としてメディアで注目を集める。現在も一般家庭を訪れて腕をふるう一方、メディアへの出演やレシピの監修も行うなど、多方面で活躍中。フランス人の夫と3人の子どもとの5人暮らし。
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