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冷蔵庫に2品しかない! 満足おかず、作れます。

食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂

 冷蔵庫がほとんどすっからかん! という時でも、限られた食材でボリューミーなおかずを作れるレシピ本が発売された。元居酒屋女将・ちはるさんの『食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂』(宝島社)だ。

『食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂』ちはる 著(宝島社)
『食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂』ちはる 著(宝島社)

 ちはるさんは4歳の子どもをもつアラフォーママ。子育て中の料理の大変さを経験し、ラクに作れるお助けレシピを考えた結果、「食材2品だけで満足できるおかず」にたどり着いたという。

 本書に収録されているおかずは全198品。使う食材は最大2品、なかには1品だけで作れるものもある。

 本文から、「だけメシ」Instagramで157万回再生されたバズレシピをご紹介しよう。

<鶏むね肉と玉ねぎだけ>鶏むね肉と玉ねぎの南蛮漬け

鶏むね肉と玉ねぎの南蛮漬け
[材料(2~3人分)]
鶏むね肉......400g
玉ねぎ......1個(200g)
塩、こしょう......各少々
酒......大さじ1
片栗粉......大さじ1と1/2
ごま油......大さじ1
(A)砂糖、しょうゆ、酢......各大さじ2
(A)顆粒鶏がらスープの素......小さじ1
1)鶏肉は皮を取ってそぎ切りにし、塩、こしょうをふって酒と片栗粉をもみ込む。玉ねぎは薄切りにする。
2)フライパンにごま油を入れて鶏肉を並べ、強めの中火にかけて4分焼く。裏返してさらに1分30秒焼き、耐熱の保存容器に入れる。そのままのフライパンに(A)を入れ、沸騰したら玉ねぎを入れて混ぜながら1分加熱し、鶏肉にかけて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。あれば万能ねぎとごまをふる。

 このほか、冷蔵庫の常備食材・鶏もも肉と野菜が1品あれば、こんなにバリエーション豊かな主菜に。

<鶏もも肉+トマト>意外と和風!トマトチキン

意外と和風!トマトチキン

<鶏もも+かぼちゃ>かぼちゃとチキンのチーズクリーム煮


 お肉オンリーで満足できるレシピも。

<鶏ももだけ>ほったらかしチキン

ほったらかしチキン

 野菜1種類で美味しい副菜レシピも充実している。忙しい日の「あと1品」や、おつまみにもよさそうだ。

<白菜+油揚げだけ>白菜とおあげさん炊いたん

白菜とおあげさん炊いたん

<しめじ+キムチだけ>しめじキムチ

しめじキムチ

<れんこんだけ>ヤンニョムれんこん

ヤンニョムれんこん

<大根だけ>大根の旨塩レンジ酒蒸し


【内容紹介】
Part1 肉・魚+野菜の食材2つだけで完成! ボリュームおかずカタログ
Part2 何度も作りたい便利おかず 素材別 副菜食堂
    キャベツ/大根/れんこん/にんじん/ブロッコリー...全31食材別
コラム ご飯もの/定番料理にもう一品/うちの晩酌献立/おすすめキッチングッズ/愛用調味料/うちのど定番

■ちはるさんプロフィール

ちはるさん

お酒が大好きな元居酒屋女将。4歳の子どもと柴犬、夫と暮らすアラフォーワーママ。飲食業歴20年以上。カウンターだけの小さな居酒屋を経営→出産を機にお店を売却。産後はカフェで働きつつ、SNSでレシピ発信を始め、1000万回以上再生されたレシピ動画も。○○だけで作れる「だけメシ」が得意。


※画像提供:宝島社


  
  • 書名 食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂
  • 監修・編集・著者名ちはる 著
  • 出版社名宝島社
  • 出版年月日2023年11月14日
  • 定価1,518円(税込)
  • 判型・ページ数B5判・128ページ
  • ISBN9784299049148

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