人気店の「ベリー」レシピ集 定番お菓子からデザート、かき氷まで

ベリーのお菓子とデザート

　2023年12月12日、ベリーを使ったお菓子とデザートのレシピ集『ベリーのお菓子とデザート』（誠文堂新光社）が発売される。

　本書は、イチゴに代表されるベリーの代表的な種類や品種がわかる読み物付きで、定番菓子から現代的なレストランデザート、かき氷まで、多種多様なベリーを使った人気店のレシピを70点掲載したレシピ集。

　人気パティスリーやデザート専門店のシェフパティシエ、レストランシェフが、それぞれのノウハウと知識、感性でベリーを生かしきる。さらに、日本で使われる代表的なベリーの種類や品種解説なども掲載し、ベリーの基礎知識も学ぶことができる。

【目次】

※画像提供：誠文堂新光社

（BOOKウォッチ編集部）

• 書名 ベリーのお菓子とデザート
• 監修・編集・著者名著者：荒井昇、遠藤淳史、金井史章、川手寛康、栗田健志郎、小山千尋、昆布智成、髙橋雄二郎、田中俊大、長屋明花、中山洋平、濱村浩、平野智久宮木康彦、山内敦生 山内ももこ、やまだまり、渡邊世紀
• 出版社名誠文堂新光社
• 出版年月日2023年12月12日
• 定価3,300円（税込）
• 判型・ページ数B5判・192ページ
• ISBN9784416523575

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• 書名: ベリーのお菓子とデザート
• 監修・編集・著者名: 著者：荒井昇、遠藤淳史、金井史章、川手寛康、栗田健志郎、小山千尋、昆布智成、髙橋雄二郎、田中俊大、長屋明花、中山洋平、濱村浩、平野智久宮木康彦、山内敦生 山内ももこ、やまだまり、渡邊世紀
• 出版社名: 誠文堂新光社
• 出版年月日: 2023年12月12日
• 定価: 3,300円（税込）
• 判型・ページ数: B5判・192ページ
• ISBN: 9784416523575