本を知る。本で知る。
料理・レシピ
22/03/26
料理・レシピ
これぞアウトドアの醍醐味！コーヒー豆を焚き火で焙煎する方法
自宅で本格的な味を楽しめコーヒー愛好家には、こだわりの1杯があるのではないだろうか。アウトドアで、自然の中で楽しむコーヒーの楽しみ方を提案する『キャンプで淹れるおいしい珈琲』（誠文堂新光社）が、4月5...
22/03/26
料理・レシピ
フレンチの巨匠・三國シェフの味を再現できる！「料理の腕が上がった！」と絶賛のレシピ集
　YouTubeチャンネル「オテル・ドゥ・ミクニ」も大好評のフレンチの巨匠・三國清三シェフが2021年12月に出版した『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる　三國シェフのベスト・レシピ136　永久...
22/03/25
料理・レシピ
IPAに合うおつまみは？ ビール女子が教えるクラフトビールのためのペアリングレシピ
WEBマガジン&コミュニティ「ビール女子」が手掛けるおつまみレシピが一冊の本になった。ビール好きのための食事・おつまみに特化したレシピコンテンツということもあり、ビールファン目線のレシピがおいしそうだ...
22/03/24
料理・レシピ
インド人もたまげる！101ヵ国のカレーを集めた『世界のカレー図鑑』
　3月17日、「地球の歩き方」から『世界のカレー図鑑 101の国と地域のカレー＆スパイス料理を食の雑学とともに解説』が発売された。 　本書は、【地球の歩き方　旅の図鑑シリーズ】の一つ。世界中を旅...
22/03/19
料理・レシピ
『白雪姫』の毒リンゴも作れる！ ディズニーの世界観を楽しむ公認レシピ本
ディズニー作品には、食欲をそそるごちそうから、カラフルで楽しいデザート、魔女が作る怪しげな一皿まで、たくさんの料理が登場する。そんな料理を家で作れたら、ホームパーティや誕生日会で盛り上がりそうだ。 ...
22/03/18
料理・レシピ
アマムダコタンや嵜本のパンがホームベーカリーで焼ける！「Mart」渾身のレシピ集
　便利な家電として普及したホームベーカリー。簡単におうちで焼き立てのパンを味わうことができるのが魅力だが、味に変化がなくて飽きてきた、という方も多いのでは？　そんな方にはぜひ、有名店の味の再現に挑戦し...
22/03/18
料理・レシピ
ジャムにするより簡単。果実感を味わえる「フルーツストック」とは？
春の訪れで、スーパーではいちごが買いやすくなり、少し小ぶりのいちごも登場している。そのまま食べてももちろん美味しいけれど、ちょっとひと工夫をして、長期的に楽しめたら最高だ。 それを叶えてくれる『TH...
22/03/17
料理・レシピ
【レシピ】電子レンジで極上の逸品！ 石原洋子さんの「白菜としめじの塩とろみ煮」
　あなたは電子レンジをどのように活用しているだろうか。温め直しや下ごしらえに使うだけではもったいない！ 電子レンジで、主菜も副菜も作れるのだ。 　料理研究家歴45年の石原洋子さんが刊行した電子料理レシ...
22/03/17
実用書
一晩置いたカレーはなぜおいしいのか。正体は"あの食材"だった
　カレーは一晩置いてからのほうがおいしい。これは、多くの人が経験上知っていることだろう。では、一晩置いたカレーはなぜおいしいのだろうか？　そのおいしさの正体を、考えたことはあるだろうか。 　答えは『...
22/03/15
料理・レシピ
ワイン＆マガジンのサブスク「ワインプラネット」創刊。世界のワインが毎月届く！
「ワインに興味はあるけれど、どれを飲んだらいいかわからない」「敷居が高いように思えて手が出せない」という方も多いのでは。だが、ワインは世界中で作られているので、楽しまない手はない。 　気軽に旅をするよ...
22/03/14
料理・レシピ
1996年、ラーメン業界に何が起きたのか？
　さまざまジャンルの専門家をゲストに迎え、社会課題や未来予測などをテーマにイノベーションのヒントを探る文化放送の番組、「浜松町Innovation Culture Cafe」（通称：浜カフェ）。BOO...
22/03/13
料理・レシピ
カレーの街・神田の名店シェフによる32レシピに、リュウジ、一条もんこも参戦！
神田カレー街活性化委員会が監修する日本最大級のカレーの祭典「神田カレーグランプリ」10周年を記念して『おうちでカンタン！神田の名店シェフが教えるカレー&スパイス・レシピ』（開発社）が3月10日に発売さ...
22/03/11
料理・レシピ
料理したくないけど、おいしいものが食べたい人のための超ラクご自愛レシピ集
頑張って食事作りをする気力も体力もないけど、おいしいものを食べないと満たされない。毎日、出来合いのお惣菜やコンビニ弁当では幸せになれない。そんなあなたへ、簡単にできるのにおいしい救世主レシピ集『ラクす...
22/03/10
料理・レシピ
【レシピ】電子レンジで極上の逸品！ 石原洋子さんの「えびとトマトのチリソース煮」
　料理研究家歴45年の石原洋子さんが、本当においしく作れる電子料理レシピの集大成ともいえる一冊を刊行した。『ほんとうにおいしいものだけ！石原洋子の電子レンジベストメニュー』（世界文化社）は、電子レンジ...
22/03/09
暮らし
「悲しみは癒えないけれど...」栗原はるみ、75歳で「自分探し」第2章スタート
　3月5日に75歳の誕生日を迎えた料理家の栗原はるみさん。その前日に、講談社からパーソナル・マガジン、『栗原はるみ』が創刊された。単なるレシピ集ではなく、「栗原はるみという生き方」に焦点を当てた、新し...
22/03/07
料理・レシピ
「こんな旦那さん、うちにもほしい」とYouTubeで大人気の愛情レシピが一冊に！
　大好きな妻に褒められたくて初心者から始めた料理は、いつの間にやら見た目も味も大満足なお店の味に。8年経った今、モテたい対象に娘を追加して、日々新しい料理を開発している。 　総再生回数1億を突破した...
22/03/07
ビジネス・経済・法律
お店に入ってから満足して出て行くまでの顧客体験そのものが勝負
　さまざまジャンルの専門家をゲストに迎え、社会課題や未来予測などをテーマにイノベーションのヒントを探る文化放送の番組、「浜松町Innovation Culture Cafe」（通称：浜カフェ）。BOO...
22/03/05
料理・レシピ
プロでも2時間かかる濃厚ミートソースが15分でできる、ヒミツの食材とは？
　「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で優勝した弓削啓太シェフが初のレシピ本を発売した。パスタの世界大会で1位を獲得したときのパスタ2種も、おうちで再現できるアレンジレシピが掲載されている...
22/03/03
料理・レシピ
【レシピ】電子レンジで極上の逸品！ 石原洋子さんの「蒸し鶏」と「よだれ鶏」
　電子レンジ調理は火を使わず、洗い物が少なくて済み、時短にもなって便利だ。ただ、手がかからない分、「おいしくできるのか？」という心配も。そんな不安を吹き飛ばすレシピ集が発売された。 　料理研究家歴45...
22/02/28
ビジネス・経済・法律
いつも変わらない味の「ひみつ」
　北大路魯山人など、どの時代にもどの世界にも美食家と呼ばれる先人がいる。美食家はただ単に食べるだけでなく、調理法や素材の知識への探求も怠らなかったことで、食の文化的な一面を示しつつ、蓄積し、新たな楽し...

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